Edelzwicker

Le terme Edelzwicker reste couramment utilisé pour désigner tout assemblage de cépages blancs de l’AOC Alsace. Les cépages peuvent être vinifiés ensemble ou séparément.

Historiquement, ces différents cépages étaient issus de la même parcelle. Appelés à l’origine « Zwicker » (assemblage), on a rajouté le préfixe d’Edel (noble) pour marquer la présence de cépages nobles.

Les vins d’assemblage sont par nature différents. L’Edelzwicker est de couleur jaune claire, avec un nez fruité et harmonieux. Sa bouche est souple et équilibrée. L’Edelzwicker reste un vin généralement simple et facile à boire, alliant fruité et fraîcheur en bouche. De structure légère, il est réservé aux plats simples tels que les salades, charcuteries …