Pinot noir

A propos du Pinot Noir

Le Pinot Noir est le seul cépage en Alsace à produire un vin rouge ou rosé dont le fruité typique évoque la cerise ou le cassis. Il déploie toute son originalité avec les grillades, les viandes rouges, les charcuteries, le gibier et le plateau de fromages.

Saveurs

  • Oeil : sa robe est rouge claire, reconnaissable des Pinot Noir d’Alsace. 
  • Nez : les arômes de fruits rouges s’expriment avec une prédominance pour la cerise.
  • Bouche : les tanins sont fondus et laissent place aux notes de cerises, framboises et mûres.

Accords mets et vins

Le Pinot Noir s’accorde aux viandes rouges et gibiers grâce à son caractère affiné et ses tanins fermes. Il se marie également avec les grillades de viandes ou de poissons.