A propos du Pinot Noir
Le Pinot Noir est le seul cépage en Alsace à produire un vin rouge ou rosé dont le fruité typique évoque la cerise ou le cassis. Il déploie toute son originalité avec les grillades, les viandes rouges, les charcuteries, le gibier et un plateau de fromages.
Saveurs
- Oeil : sa robe est rouge clair, typique des Pinots Noirs d’Alsace.
- Nez : les arômes de fruits rouges s’expriment avec une prédominance pour la cerise.
- Bouche : les tanins sont fondus et laissent place aux notes de cerises, framboises et mûres.
Accords mets et vins
Le Pinot Noir s’accorde avec les viandes rouges et gibiers grâce à son caractère affiné et ses tanins fermes. Il se marie également avec les grillades de viandes ou de poissons.
